ワイン作り |
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ワイン製造 ワイン作りはブドウを取ってきて糖度を測ることから始めます。白ワインなら、ブドウから果汁だけを絞り取って発酵させますが、赤ワインの場合は、果実を丸ごと使って発酵させます。糖分が外に出てくることにより発酵が始まり、アルコール飲料へと完成していきます。 ワイン作りは自宅でも出来ますが、法律に触れないためには１％未満のアルコール度数でなければいけません。作り方は簡単で、ブドウジュースを買ってきて、瓶に入れ、イースト菌を混ぜて発酵させていきます。ワイン作りに適した温度は１８度〜２６度だそうです。発酵が長すぎるとアルコール度数が高くなってしまうので注意が必要です。好みに合わせて砂糖を加えると良いそうです。出来上がったらコルクで瓶詰めをして完成です。 |